La experiencia es liderada por la chef quindiana Diana Cerón, quien ha construido una cocina propia a partir de ingredientes, referencias y sabores colombianos, combinados con técnicas, texturas y contrastes provenientes de diferentes cocinas de Asia.
Aquí no encontrarás una imitación de una cocina extranjera. Encontrarás una propuesta creada desde el Quindío, en la que cada influencia se integra sin perder la identidad colombiana.
A través de la cocina de Diana Cerón podrás acercarte al trabajo de una chef que ha decidido desarrollar su propuesta profesional desde la región y aportar al reconocimiento gastronómico del Quindío.
En Māji descubrirás que la identidad culinaria no se conserva únicamente repitiendo recetas tradicionales. También puede fortalecerse cuando los cocineros del territorio investigan, reinterpretan y crean a partir de sus raíces.
En cada plato podrás reconocer una mirada contemporánea sobre la gastronomía del territorio.
Las combinaciones, técnicas y presentaciones te permitirán descubrir ingredientes colombianos desde una perspectiva diferente, sin ocultar su origen ni perder su esencia.
Māji te invita a conocer una cara distinta de Salento: un territorio que también es escenario para la investigación, la creatividad y las nuevas expresiones de la cocina regional.
Disfrutarás una experiencia gastronómica basada en el encuentro entre sabores colombianos y técnicas asiáticas, creada bajo la dirección de una chef quindiana.
Podrás descubrir nuevas formas de interpretar los ingredientes del territorio y conocer una cocina local que dialoga con influencias internacionales sin perder su identidad.
Porque te permitirá conocer el talento culinario nacido en el Quindío y descubrir cómo la identidad gastronómica también puede expresarse por medio de la innovación, el mestizaje y la creación contemporánea.
